En el día de Shabbat los jajamim prohibieron calentar cualquier tipo de comida, aun en el caso que esté completamente cocinada. Es decir, que aun cuando el calentado no es considerado una “cocción” (por ejemplo que la comida está completamente cocinada en estado sólido). Igualmente jajamim lo prohibieron por miedo que venga a manipular el fuego para agilizar el calentado, o porque aunque no está cocinando realmente, de todas maneras parece como que lo está haciendo. No obstante todo esto aplica cuando desea calentar la comida sobre el fuego directo (por ejemplo en la hornalla a gas o eléctrica), o sobre las brasas como se hacía antiguamente. Pero si quiere calentar la comida sobre la chapa eléctrica está permitido, ya que no es habitual cocinar sobre ella, ni tampoco puede regular la temperatura[1]. De todas maneras se deben cumplir algunas condiciones que mencionaremos a continuación.
¿Cuáles son las condiciones para poder calentar una comida en shabbat? (Por ejemplo que saco de la chapa y quiere devolverla. O que estaba en la heladera).
1) Que la comida este completamente cocinada.
2) Que la comida que desea calentar sea una comida sin salsa o jugo. Ya que calentar una comida en estado líquido es considerado cocinar según los parámetros de la halaja.
3) Que la chapa eléctrica no tenga regulador de temperatura. (En caso que sea así tiene que poner una interrupción entre la comida que quiere poner en shabbat, y la chapa misma. Consultar al rab para que indique como proceder con precisión).
¿Se puede poner el pan en la chapa eléctrica para tostarlo?
Si, está permitido ya que el pan está completamente horneado (en caso que así sea), y no hay problema de calentarlo. Y aun si lo calienta mucho para hacer tostadas está permitido. (Hay quienes prohíben en ese caso) [2]. En caso que saque el pan del freezer y tenga hielo a su alrededor debe sacárselo antes de ponerlo en la chapa, ya que el mismo se derrite por el calor de la chapa, y es considerado cocción.
¿Se puede poner en la chapa, una empanada de queso que el mismo se va a derretir?
Está permitido, ya que el queso en el momento que lo pone a calentar está en estado sólido. Lo mismo se aplica sobre cualquier alimento que en su estado natural se solidifica, y con el calor se derrite. Si esta previamente cocinado, está permitido calentarlo en shabbat cuando está en su estado sólido. (Los ashkenazim son más rigurosos en esto).
Tengo la comida sobre la chapa y veo que se está secando ¿Está permitido agregarle agua?
No porque en ese caso estaría cocinando el agua que agrega. E incluso si esa agua está hirviendo en una pava que también se encuentra sobre la chapa, igualmente está prohibido. El motivo es, que aunque el agua está completamente caliente, de todas maneras en el momento que sale del recipiente, baja el nivel de calor, y al entrar en la olla de comida caliente, es considerado que esa agua se está cocinando nuevamente. Lo mismo es si saco la olla de la chapa, mientras siga caliente en el mismo recipiente (keli rishon). Pero si pasó la comida a una bandeja (keli sheni) tiene permitido tirarle agua tanto fría como caliente. (En caso que le tire agua caliente, es correcto que el agua caliente no la tire directamente del termo o pava donde se calentó (keli rishon) sino que la pase primero a otro recipiente (keli sheni)). [3]
Si quiero entibiar una olla de comida con jugo, o un recipiente con agua ¿Puedo ponerlo sobre la chapa eléctrica procurando que no llegue al nivel de cocción[4]?
No. Ya que tenemos miedo que se distraiga y se olvide de quitarlo antes que llegue al punto de cocción.
[1] Véase Jazon Obadiá (Shabbat tomo 4, pág. 344). Y Menujat Ahaba (tomo 2, pág. 347).
[2] La primera postura es la de rab Obadia Iosef (Jazon Obadiá anteriormente mencionado, pág. 290). Pero hay quienes prohíben por diversos motivos. Dentro de ellos el ben ish jai (responsas Rab Pealim tomo 2. Responsa 52), el jajam Ben Zion Abba Shaul (Or Letzion tomo 2, capitulo 30 responsa 6), y el rab Moshe Levy en el libro Menujat Ahaba (tomo 2 pág. 367).
[3] Véase Shuljan Aruj (253,4). Jazon obadia (shabbat tomo 4, pág. 388). Or Letzion (tomo 2. Cap. 17. Responsa 8). Biur Halaja (318, 4. Título: “dehave”).
[4] El punto de temperatura considerado “cocción” en líquidos es lo que se denomina “iad soledet bo”. Es decir que la mano se quema. Y el Ben Ish jai (año 2, perashat Bo. Halaja 5) explica que es el punto en el cual se imposibilita el consumo por su temperatura. Hay quienes dijeron que es aproximadamente 40 grados. Véase Or Letzion (tomo 2. Cap. 30. Responsa 12). Jazon Obadia (shabbat tomo 4. Pág. 370).
