Arroz con Pollo Ecuatoriano

El arroz con pollo es un plato lleno de sabores caseros y que se prepara de distintas formas y con distintos ingredientes según el país donde se realice. La receta ecuatoriana utiliza verduras, pechuga de pollo y el arroz se cocina con el caldo del pollo y suele acompañarse con plátano maduro frito. El arroz con pollo ecuatoriano es un plato delicioso y fácil de preparar.

Ingredientes para Arroz con Pollo Ecuatoriano

  • 2 kilogramos de Pechugas de pollo cortadas en trozos
  • 1 cuchara de Achiote en polvo
  • 1 cuchara de Comino molido
  • ½ cuchara de Pepas de cilantro molidas o en polvo
  • 10 Dientes de ajo machacados
  • 3 cucharas de Aceite
  • 1 Cebolla blanca cortada en cubos
  • 2 Tallos de cebolletas finamente cortadas
  • 4 Tomates pelados y cortados en cubos
  • 1 Pimiento verde cortado en cubos
  • 1 taza de Cerveza o vino blanco
  • 1 ½ taza de Agua o caldo de pollo
  • 2 tazas de Arroz sin cocer
  • 2 Zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 taza de Guisantes
  • 3 cucharas de Cilantro finamente cortado
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta

Preparación de Arroz con Pollo Ecuatoriano:

Paso 1 : Mezclar en un tazón el ajo machacado, el achiote, el comino, las pepas de cilantro, sal y pimienta. Aliñar las presas de pollo con esta mezcla.


Paso 2 : Calentar el aceite en una sartén de buen tamaño y añadir las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocinar hasta que las presas queden doradas por ambos lados.


Paso 3 : Agregar la cebolla, los tomates, el pimiento y las cebolletas, mezclar bien y cocinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.


Paso 4 : Añadir la cerveza o vino blanco y cocinar durante 20 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revolver con frecuencia.


Paso 5 : Añadir el caldo de pollo o el agua, el arroz, los guisantes y las zanahorias, mezclar bien. Tapar y cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el arroz esté tierno.


Paso 6 : Espolvorear con el cilantro y servir el arroz con pollo acompañado con plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate o ají criollo.

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