La Chicha de Piña

La chicha de piña es una bebida de piña que se prepara cociendo a fuego lento las cortezas y el núcleo de la piña con agua, panela o azúcar morena, y especias. Esta chicha se encuentra en la mayoría de restaurantes en Ecuador y se suelen servir como refrescos para acompañar los almuerzos.

Ingredientes para La Chicha de Piña:

  • 12 tazas de Agua
  • Cortezas y centro de una piña
  • ¼ kilogramo de Panela o azúcar morena
  • Canela, pimienta dulce, clavo de olor, anís

Preparación de La Chicha de Piña:

Paso 1 : Colocar en una olla el agua, la piña, la panela y especias y esperar hasta que hierva.


Paso 2 : Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento, tapada parcialmente y revolviendo de vez en cuando, durante 1 hora.


Paso 3 : Colar el líquido y servir la chicha de piña fría o caliente.


Paso 4 : Opcionalmente, se puede dejar las cortezas de la piña y las especias en el líquido para que el sabor se siga concentrando.


Paso 5 : Puede guardarse en la refrigeradora por varios días.

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