La chicha de piña es una bebida de piña que se prepara cociendo a fuego lento las cortezas y el núcleo de la piña con agua, panela o azúcar morena, y especias. Esta chicha se encuentra en la mayoría de restaurantes en Ecuador y se suelen servir como refrescos para acompañar los almuerzos.
Ingredientes para La Chicha de Piña:
- 12 tazas de Agua
- Cortezas y centro de una piña
- ¼ kilogramo de Panela o azúcar morena
- Canela, pimienta dulce, clavo de olor, anís
Preparación de La Chicha de Piña:
Paso 1 : Colocar en una olla el agua, la piña, la panela y especias y esperar hasta que hierva.
Paso 2 : Reducir la temperatura y cocinar a fuego lento, tapada parcialmente y revolviendo de vez en cuando, durante 1 hora.
Paso 3 : Colar el líquido y servir la chicha de piña fría o caliente.
Paso 4 : Opcionalmente, se puede dejar las cortezas de la piña y las especias en el líquido para que el sabor se siga concentrando.
Paso 5 : Puede guardarse en la refrigeradora por varios días.
