Ingredientes de Blintzes de Queso:
- 4 huevos
- ½ vaso de leche
- ½ vaso de agua
- 1 vaso de harina
- ¼ vaso de azúcar
- unas gotas de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite.
- Para el relleno:
- 2 Vasos de queso cottage (colado)
- 2 Yemas de huevo
- 2 Cucharadas de harina
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
Preparación de Blintzes de Queso:
Mezclar los huevos, la leche y el agua. Agregar de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes, hasta formar una mezcla para hacer panqueques, se puede batir en batidora eléctrica o con batidor de alambre. En una panquequera hacer los panqueques de a uno y rellenarlos.
Armar los Blintzes dándoles forma triangular. Colocarlos armados en una asadera, bañarlos con crema y espolvorearlos con canela. Darles un golpecito de horno y servir.
