Receta de Blintzes de Queso

Ingredientes de Blintzes de Queso:

  • 4 huevos
  • ½ vaso de leche
  • ½ vaso de agua
  • 1 vaso de harina
  • ¼ vaso de azúcar
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite.
  • Para el relleno:
  • 2 Vasos de queso cottage (colado)
  • 2 Yemas de huevo
  • 2 Cucharadas de harina
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de Blintzes de Queso:

Mezclar los huevos, la leche y el agua. Agregar de a poco la harina, el azúcar y el resto de los ingredientes, hasta formar una mezcla para hacer panqueques, se puede batir en batidora eléctrica o con batidor de alambre. En una panquequera hacer los panqueques de a uno y rellenarlos.
Armar los Blintzes dándoles forma triangular. Colocarlos armados en una asadera, bañarlos con crema y espolvorearlos con canela. Darles un golpecito de horno y servir.

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