Kreplaj son pequeños cuadrados de masa rellena de carne molida o pollo y doblados en forma de triángulos. Pueden ser hervidos y servidos en sopa o fritos y servidos como guarnición. Tradicionalmente se sirven en Purim , en la comida previa a Iom Kipur y en Hoshanah Rabá , el séptimo día de Sucot .
Ingredientes Kreplaj:
- 1 ¾ tazas de harina
- 2 huevos
- ½ cdta de sal
- 3 cucharadas de aceite
- RELLENO
- 1 taza de carne molida de res o de pollo cocida.
- 1 cebolla pequeña, rallada
- 1 cdta sal
Preparación de Kreplaj:
Preparación Masa:
En un tazón grande combine los ingredientes de la masa. Amasar y desplegar sobre una mesa enharinada. Cortar en cuadrados de 3 pulgadas o círculos.
Relleno:
En un pequeño bol mezclar los ingredientes del relleno t. Ver la guía ilustrada para el rellenado.
Se puede hervir y servir en sopa o fritos en aceite.
Hervir:
Coloque en agua hirviendo con sal. Cocinar unos 20 minutos hasta que los Kreplaj floten.
Frito:
Caliente el aceite a fuego medio en una sartén de 10 pulgadas. Frite los Kreplaj hasta que estén doradas de ambos lados.
Nota: La masa será más manejable después de ser envuelta en un paño húmedo durante una hora.
Rendimiento: 18 Kreplaj
