El plato típico de Simjat Torá
Ingredientes para Repollo Relleno Agridulce
- 1 repollo mediano
- salsa
- 2 cucharadas de margarina 2 cebollas en tajadas 3 tazas de tomates enlatados, con el jugo 1 ½ cucharaditas de sal ½ cucharadita de pimienta huesos de carne de res (opcional)
- relleno:
- 1 libra de carne molida
- 4 cucharada de arroz crudo
- 4 cucharadas de cebolla rallada
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de agua fría
- condimento:
- 3 cucharadas de miel
- ¼ taza de jugo de limón
- ¼ taza de pasas sin semillas
Preparación de Repollo Relleno Agridulce:
Prepare el repollo hirviéndolo o usando el método de congelación. quite y revise las hojas para que no tengan insectos.
salsa: caliente la margarina en una olla de 6 cuartos y saltee las cebollas. agregue los tomates, la sal, la pimienta y los huesos. tape y cocine durante 30 minutos.
relleno: en un tazón, combine carne, arroz, cebollas, huevo y agua. coloque 1 cucharada grande de la mezcla en cada hoja y enrolle de acuerdo con las ilustraciones. coloque los rollos de repollo en la salsa.
tape y cocine durante 1 hora y media a fuego lento. la salsa debe cubrir por lo menos la mitad de los rollos. si se necesitase más salsa, agregue 1 taza de jugo de tomate. después de hora y media, agregue la miel, el jugo de limón y las pasas, y cocine durante 15 minutos más.
nota: el repollo relleno se congela bien. cuando recaliente repollo relleno descongelado, puede agregar 6 papas cortadas en cuartos. cocine hasta que las papas estén suaves.
OLLA olla de 6 cuartos
RINDE: de 14 a 16 rollos de repollo
