Recientemente, tuvimos el honor de visitar Café Nissi, donde tuvimos la oportunidad de conocer de cerca el proceso detrás de uno de los cafés más apreciados de Colombia. El rabino Asher Cacua, supervisor de Aleph Kosher, compartió con el grupo de trabajo de Café Nissi la importancia de obtener el sello kosher, un paso crucial para su expansión internacional.
Durante nuestra visita, la señora Nancy González y su hijo Andrés Arias, propietarios de Café Nissi, nos relataron la historia de sus cultivos en el municipio Líbano, en la finca El Vergel. Este lugar ha sido el hogar de su café durante más de diez años y es administrado por Stella Castillo, una mujer valiente y madre cabeza de familia que ha enfrentado los desafíos del conflicto armado en la región desde los años 60.
Una de las frases que resonó durante nuestra visita fue: «El café va de la finca a su mesa». Este mantra refleja el compromiso de Café Nissi con un producto que es no solo delicioso, sino también sostenible y socialmente responsable. La certificación kosher no solo abrirá nuevas puertas en el mercado, sino que también permitirá que más personas disfruten de las diferentes presentaciones de este café único.
El recorrido por la planta fue una experiencia fascinante. Expertos en café explicaron cómo el entorno donde se cultiva influye en los sabores y aromas únicos de cada grano. Cada taza de Café Nissi cuenta una historia, y fue un verdadero orgullo para nosotros contribuir al crecimiento y expansión de esta marca que pone tanto amor y dedicación en su producto.
Estamos emocionados por el futuro de Café Nissi y esperamos que este café, elaborado con pasión por familias campesinas colombianas, continúe su camino de expansión, llevando su excepcional calidad a nuevos mercados. ¡Brindemos por las nuevas aventuras que nos esperan!
